А, ну да, ARKit 10. Ну, по опыту скажу, такая фигня с трекингом — это классика после мажорных обновлений, особенно когда дело касается каких-то нестандартных сценариев вроде 3D-моделирования. Apple любит подкидывать сюрпризы.

Тут, скорее всего, дело не в откате версии, а в том, как именно ты теперь инициализируешь ARSession и какие параметры трекинга используешь. Возможно, изменились какие-то внутренние алгоритмы, отвечающие за стабильность отслеживания, или даже режим работы камеры. На практике, я бы первым делом проверил, не добавили ли они новые опции в `ARWorldTrackingConfiguration` или `ARBodyTrackingConfiguration`, которые теперь стали обязательными или рекомендованными для такого рода задач.

Если ничего не нашли, то, возможно, стоит копнуть глубже и посмотреть, как ты обрабатываешь `ARFrame` и `ARAnchor` — может, прилетела какая-то новая информация или структура данных, которую твоя логика не ожидает. Проверь логи, там часто можно найти подсказки.

Ну и, конечно, документация Apple — хоть и не всегда самое веселое чтиво, но после таких обновлений там частенько появляются мелкие, но важные заметки о депрекейте старых методов и появлении новых. Удачи, с этими AR-штуками всегда весело ;)